新着情報
2012.09.10
2011年シャルドネ樽発酵 瓶詰め ＆ ぶどう荷受け開始
今日は午前中に2011年シャルドネ樽発酵の瓶詰めを行いました!
製造本数は2,067本。
発売予定は未定ですが、現在発売中の2010年シャルドネ樽発酵の在庫が減ってきているため、年内に発売できればいいなと思っています。
今回のワインですが、味わいを重視したため、無濾過で瓶詰めをしました。
そのため、皆様がお買い求めになる際に、澱が瓶の底に沈んでいることがあるかもしれませんが、ご理解くださいませ。
ワインの味わいは、2010年シャルドネ樽発酵に比べてボリュームがあり、酸がしっかりとしているため、スッキリとした口当たりで爽やかな印象のワインになっています。
発売日が決まり次第、お知らせします♪
お楽しみに☆(*^_^)/
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そして、本日からワインの原料となるぶどうの荷受けが始まりました!
農家さんがこの日のために、収穫まで手をかけて一生懸命作ってきたぶどうです♪
まずはナイヤガラ、サンセミヨン、デラウェアからはじまり、9月の後半からコンコードやシャルドネ、メルロなどのぶどうがきます。
ちなみにこれはナイヤガラです。
他のぶどうもそうですが、去年に比べて病果が少なく、糖度も高い傾向にあります。
早速、明日はサンセミヨンとナイヤガラを仕込みます♪
明日から本格的に始動です☆(^o^)
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