新着情報
2008.08.06
ワインをきれいに
山辺ワイナリーでは瓶詰め前にワインを濾過（にごりをとる事）しています。
貯蔵タンクより
ポンプを使って
濾過機に通します。
このようなペーパーフィルターにワインを通すことで
にごりがとれ、きれいになります。
ワイングラスに採り、光を通してにごりがないかチェックします。
濾過の方法や、使用するペーパーフィルターにより清澄度（どれくらいきれいにするか）が変わります。
にごりをとることは味わいをとる事にもなるので、その程度が思案のしどころです。
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