ぶどうの郷山辺ワイナリー
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商品名: 

氷結 メルロ [極甘口][2008年]

価 格: 

2,600円(税込)

●容量 375ml ●山辺産100% ●アルコール度数 11%
美ヶ原の麓・山辺地区に広がるぶどう畑にちなみ、「標高700」と名付けました。そこから収穫されるぶどうの果汁を冷凍濃縮する氷結づくり(※)による、濃厚で甘美な味わいのワインです。

(※)氷結づくりとは…果汁を一度凍らせて、その後寒い冬にゆっくりと溶かすことで濃いエキス分だけが抽出され、含まれていた水分は氷の状態で取り除かれます。このようにして得られた非常に糖度の高い果汁を醗酵させることで、濃厚で甘美なワインが出来上がります。通常の3倍の原料を必要とする贅沢な製造方法です。
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